“老字号不仅是对传统企业品牌的延续，也是中国传统商业文化的象征，是民族风情的载体，是珍贵的文化遗产。”在厦门老字号协会秘书长杨毅看来，推动老字号的保护和传承意义深远。在我国经济步入新常态，“一带一路”战略积极推进的当下，老字号的挖掘与发展将为厦门这座港口城市带来更多的机遇，为厦门发展“海丝”经济再添砝码。

    问：厦门老字号企业的整体状况如何？

      答：厦门现有的老字号可以分为：中华老字号、福建省老字号、厦门老字号，这个叫“老字号”品牌体系，属于这个名单内的才是老字号。在我市范围内，商务部认定的“中华老字号”企业有12家，省经贸委认定的“福建老字号”企业4家，2012年厦门市商务局等机构评选的“厦门老字号”企业80家左右。当然，这个名单扩充，在不停地扩大。如果企业达到了“老字号”的要求以后，就可以进入“老字号”的申请评定，让更多今天的“好字号”变成明天的“老字号”。

      就厦门老字号的发展状况而言，在现代商业浪潮中，很多厦门老字号当前面临的困境是招工难、店租贵，从业人员文化程度较低，企业创新意识不强、营销手法不够时尚，老字号企业难以受到资本青睐。近两年，因为店租和人工成本等不断上涨，许多老字号经营举步维艰，一些老字号甚至因为城市建设等原因被迫离开其“发源地”。这些问题都是亟待解决的。

      问：在我国经济步入新常态，“一带一路”战略积极推进的当下，您认为挖掘、保护、发展老字号，对厦门城市发展有什么意义？

      答：老字号商家之所以能成为“老字号”是有其原因的，它们或是拥有“祖传秘方”、独门绝招，靠着卓越的品质、独特的风味立于不败之地；或是恪守诚实守信的经营思想，依靠良好的信誉口碑得到顾客长久的支持。它们代表的不仅仅是顶尖的技艺，更是品牌的传承与传统商业文化的精髓。一个优秀的“老字号”品牌就是一座城市、一种商业文化、一个时代的最好记录。

      在厦门，老字号的起源和发展还与其直面台湾、靠近东南亚的特殊地理位置相关。厦门与台湾文化一脉相承，两地的商业和文化也在交流中互相影响，厦门的优秀品牌被带到台湾，台湾的思路进入厦门后，也催生了不少新品牌。另一方面，厦门华侨遍布在海外70多个国家，厦门许多老字号在他们的印象中就是“家乡的味道”，夹带着丝丝乡愁。在这个意义上，挖掘、保护、传承、发展厦门老字号更是与海外游子、归国华侨进行文化交流、情感维系的重要途径，意义重大。

      当前，中央提出建设“一带一路”的重大战略决策，作为海上丝绸之路的重要节点城市，厦门也迎来了全新的发展机遇。保护和发展厦门老字号文化，不仅可以拉动城市经济，还可以重新点燃海峡对岸和海内外福建华侨的故乡之情，成为厦门融入“一带一路”战略的重要切入点，推动城市转型发展。

      问：在老字号的保护发展上，协会还会从哪些方面着手，有哪些具体举措？

      答：改进厦门老字号生存状况，首先得对存在的问题做一个全面的了解。不久前，我们出具了《厦门老字号企业发展状况报告》，虽然不是行业白皮书，但是至少对行业情况做了一个“摸底”。接下来，围绕厦门老字号品牌文化的挖掘、保护、传承和发展，我们将在以下几个方面努力：

      第一，组织对厦门老字号文化进行全面的挖掘整理，有系统地推动老字号企业文化发展，向社会宣传老字号，形成厦门旅游文化新亮点。开展对老字号品牌的认定和再认证工作，用正面认证认定剔除假老字号，保护消费者利益，保护老字号品牌发展。加强对老字号企业和传承人二代的培养教育，支持老字号文化代代相传。鼓励老字号抱团取暖，学习西安老字号企业集体组合上市等经验，增加老字号融资发展渠道；

    第二，组织对厦门现有老字号企业状况进行全面调查，给政府决策提供参考。对老字号发展进行规划，有计划地推动老字号企业经济、旅游的发展，把老字号与厦门旅游结合起来，共同规划共同发展。鉴于厦门老城区发展空间不足，可以学习杭州等地先进经验，先在外围新城区建设新市场，然后再逐渐改造老城区市场，稳步推进老字号市场文化和经济发展；

    第三，建议厦门市人大充分利用拥有立法权的优势，出台《厦门老字号文化保护条例》，立法保护厦门老字号，学习南京等先进地区经验，对老字号企业祖庭进行保护，其中有历史人文和文化价值的，认定为文物进行保护。保护好老字号生存的环境生态，对老市区慎重改造，在改造中注重老字号文化保护，用老字号文化牵带老市区记住“乡愁”；

    第四，支持厦门老字号企业“走出去”，结合由厦门老华侨较多和福建籍贯新华侨人数比例高的特点，把厦门老字号文化与国家“一带一路”发展主题结合起来，促进新海上丝绸之路贸易发展，促进厦门经济发展转型。

福建日报：http://fjrb.fjsen.com/fjrb/html/2015-02/03/content_807420.htm?div=-1